茄子とちりめんジャコの煮物

水...200ml、あわせだし…1袋、茄子...350g(3本程度)、ちりめん…100g、サラダ油...大さじ3、ネギ...適量、生姜...適量、A:砂糖...大さじ1、A:酒...大さじ1、A:みりん...大さじ1、A:醤油...大さじ½

【作り方】

①茄子を乱切りにする。

③鍋にサラダ油を入れて、茄子をよく炒める。

④ちりめんを入れてさらに炒める。

⑤水とあわせだしを鍋に入れて、Aを加えて5分間煮る。

⑥あわせだしを取り出し、醤油を加えて煮汁がなくなるまで煮る。

⑦生姜をおろし、ネギを刻む。

⑧器に⑥とおろし生姜と刻みネギをちらして完成。