茄子とちりめんジャコの煮物
水...200ml、あわせだし…1袋、茄子...350g(3本程度)、ちりめん…100g、サラダ油...大さじ3、ネギ...適量、生姜...適量、A:砂糖...大さじ1、A:酒...大さじ1、A:みりん...大さじ1、A:醤油...大さじ½
【作り方】
①茄子を乱切りにする。
③鍋にサラダ油を入れて、茄子をよく炒める。
④ちりめんを入れてさらに炒める。
⑤水とあわせだしを鍋に入れて、Aを加えて5分間煮る。
⑥あわせだしを取り出し、醤油を加えて煮汁がなくなるまで煮る。
⑦生姜をおろし、ネギを刻む。
⑧器に⑥とおろし生姜と刻みネギをちらして完成。