揚げもちのみぞれ煮
水...400ml、かつおだし…1袋、昆布だし…1袋、もち...2個、大根…100g、三つ葉...4本、油...適量、A:酒...小さじ1、A:みりん...小さじ1、A:しょうゆ...小さじ1
【作り方】
①大根をおろし余分な水分を捨てる。
②鍋に400mlの水とかつおだし、昆布だしを入れて沸騰後3分中火で煮だし、だしパックを取り出す。
③②にAと①を入れてひと煮立ちさせる。
④もちを揚げる。※表面に色がつき膨らんでくるのが目安
⑤お椀に揚げたもちを入れて、だし汁をかけ、三つ葉を乗せて完成。