かぼちゃの和風ポタージュ

昆布だし…2袋、水…400ml、かぼちゃ…250g(正味）、玉ねぎ…80g、サラダ油…大さじ½、パセリ…適量

【作り方】
1.鍋に昆布だし2袋と水を入れ沸騰させて、中火で3分間煮だし、だしを取す。
2.玉ねぎを薄切り、かぼちゃの皮を取り5mm程度に薄く切る。
3.鍋にサラダ油を加えて加熱し、玉ねぎとかぼちゃを軽く火が通る程度炒める。
4.①を加え、アクを取りつつ柔らかくなるまで煮る（7～8分間）。
5.ミキサーやブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。
6.皿に盛りつけ、パセリをちらして完成。