だしいなり

あわせだし…1袋、水…400ml、すしあげ…8枚、A:醤油…大さじ1.5、A:砂糖…大さじ1.5、みりん…大さじ1.5、ごはん…2合、B:酢…大さじ4、B:砂糖…大さじ3、B:塩…小さじ1、生姜混ぜごはんの素…25g、白ごま…大さじ1

【作り方】
1.すしあげを半分に切り、ザルに乗せ熱湯をかけ油抜きする。
2.粗熱が取れたら両手ではさみ水分をしっかりとる。
3.鍋にあわせだし、水を入れ火にかけ、沸騰後3分間煮だし、だしパックを取り出す。
4.③に②とAを入れ、落しぶたをして中火で7～8分間煮て、火を消しそのまま煮汁につけて冷ます。
5.Bをよく混ぜすし酢を作る。
6.あたたかいごはんに⑤をまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜる。
7.⑥に生姜混ぜごはんの素と白ごまを加えさっくり混ぜる。
8.④のすしあげの煮汁を軽くしぼり、⑦を1/16ずつつめて形を整えて完成。